lunes, 11 de abril de 2011

Galletitas con mermelada de fresa!

Estas galletitas estan riquisimas, y son ideales para tomarlas con el café o una infusión. Recuerdan a las galletitas de mantequilla de toda la vida con mermelada, pero con un toque diferente.

Ingredientes para 50 galletitas mas o menos:
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de azucar
2 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
125 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
40 gr de natillas en polvo
mermelada de fresa (aunque puede variar la mermelada al gusto: naranja amarga, frutos del bosque....)


1. Batimos la mantequilla con el azucar en un cuenco hasta que la mezcla sea ligera y cremosa. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y lo batimos todo.


2. Tamizamos la harina con la levadura y las natillas sobre la mezcla de mantequilla y lo mezclamos todo hasta obtener una masa suave.









3. Con las manos cogemos trocitos de masa y amasamos bolitas y las colocamos sobre una fuente de horno con papel para hornear o similar.

4. Presionamos con el dedo el centro de la bolita para hacer un hueco que rellenaremos con la mermelada de fresa.








6. Las metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos y luego las dejamos enfriar.

Y aquí estan las galletitas. En cajitas o bolsitas. Listas para comer en cualquier momento.




Con esta receta quiero participar en el concuso de galletas de La luna en dulce.

Julia.

3 comentarios:

  1. Una receta muy rica!! Ya quedas apuntada el concurso!!
    Un saludo.

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  2. Una delicia que ya tengo copiada!!
    Besos!

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  3. Hola Chicas!
    Vuestra receta me hace recordar mucho a una pasta tradicional de mi país de orígen (Argentina):
    Las Pepitas. ( http://pastelesmg.blogspot.com/2011/03/pepitas-caseras.html ).
    Deben estar riquisimas!!!
    Os envío un saludo muy cordial! :)

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